🍂 Herfst bij Hôtel Koru – waar het licht zachter wordt en de natuur fluistert
Er is een moment in het jaar waarop de tijd lijkt te vertragen. De dagen worden korter, de lucht krijgt die typische frisheid, en de zon laat een warmere gloed over het landschap glijden. De herfst is geen afscheid, maar een zacht uitnodigend gebaar van de natuur – om los te laten, te ademen, en te genieten van wat er is.
In de tuin van Hôtel Koru ontvouwt dit seizoen zich in al zijn pracht. De esdoorns kleuren dieprood, de ginkgo’s lichten op als gouden waaiers in de wind, en tussen de bamboe en Japanse esdoorns ontstaat een harmonie die bijna oosters aanvoelt. Elke stap door de tuin lijkt een dialoog tussen aarde en lucht, tussen stilte en beweging.
’s Morgens hangt er soms een lichte nevel over de vijver, waarin het zonlicht zich langzaam breekt tot glinsterende druppels. Later op de dag filteren de laatste zonnestralen door het bladerdak, en toveren ze warme schaduwen op de houten gevel van het hotel. De natuur lijkt te schilderen met haar laatste penseelstreken van het jaar – en jij mag er middenin staan.
Binnen nodigt de sfeer uit tot cocoonen: een zacht dekentje, een geurige thee, een goed boek in de lounge of een moment van stilte in de wellness. Buiten borrelt het leven in herfstkleuren, binnen heerst rust en warmte.
Onze privé wellnessruimte is in deze tijd van het jaar een toevluchtsoord: de damp van de hammam, het hout van de sauna, de warme lucht die je huid omhult wanneer buiten de wind langs de bomen ruist. En na die weldaad: ontspannen in de buitenjacuzzi met zicht op de tuin – misschien met een glas bubbels, misschien gewoon in stilte, luisterend naar het zachte ritselen van de bladeren.
En dan is er het culinaire luik, waar de herfst zijn weg vindt tot op je bord. In ons restaurant brengen we dit seizoen de smaken van het land tot leven met een menu vol comfort, karakter en elegantie (45 € p.p.) – telkens met keuze uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert.
🍽 Herfstmenu – 45 € p.p.
(Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert naar keuze)
Voorgerechten
– Perfect gegaard ei, pompoengnocchi, luchtige hollandaisesaus en chimichurri van verse kruiden
of
– Gemarineerde tataki van eend
Hoofdgerechten
– Gegrilde rundssteak (onglet) met rodewijnsaus “bordelaise” en seizoensgroenten
of
– Geroosterde zalmforel met fregola sarda, romige courgettecrème en koriander
Desserts
– Assortiment van 6 gerijpte kazen (+5 € in plaats van dessert)
– Extra kaasassortiment: 14 €
of
– Jardin Zen Koru – een poëtisch huwelijk van yuzu, vanille, mascarpone en chocolade
of
– Ode aan onze reis naar Canada – een warme combinatie van pecannoten, esdoornsiroop en peren uit onze tuin
Om de avond zacht te laten beginnen, nodigen we je uit om onze huisaperitief van het seizoen te proeven: de Pumpkin Spice Cocktail – een creatie op basis van gin, cava, rietsuiker en een vleugje kaneel. Geurig, kruidig en perfect afgestemd op de herfstsfeer van Hôtel Koru.
Terwijl velen hun koffers pakken voor verre bestemmingen, herinneren wij je eraan dat de mooiste reizen soms beginnen vlakbij. In Ramillies, in het hart van Waals-Brabant, biedt Hôtel Koru een plek waar je de herfst echt kunt voelen. Geen haast, geen lawaai, enkel de natuur die langzaam van kleur verandert – en jij die even helemaal mag vertragen.
🍁 Herfstverblijf bij Hôtel Koru
Laat de kleuren van de herfst je omarmen.
Ontdek de schoonheid van het vertragen, dichtbij huis.
